C’est un fromage saisonnier, produit à partir du 15 août et jusqu’en mars.
Pour obtenir la douceur du goût et le crémeux de la pâte, il faut un affinage lent. C’est donc seulement ces jours-ci qu’il quitte les cave d’affinage de chez MonS, pour arriver à votre boutique Au Matefaim des Halles de Saint-Étienne.
Vous pouvez simplement le servir à la cuillère sur morceau de bon pain, mais aussi l’enfourner quelques minutes à 180°C et en verser sur des pommes de terre.
Accord vin : accompagnez-le d’un blanc fruité (Rhône ou Jura)
Accord bière : il s’accommode d’une bière blonde.
La maison Duculty a eu les honneurs de l’émission Météo À La Carte sur France 3.
Les conditions climatiques de La Terrasse-sur-Dorlay, dans la Loire, permettent d’y produire des salaisons exceptionnelles.
Loïc Ballet est passé nous voir mercredi 6 avril, pour une chronique sur les marchés et les Halles, en direct pour Télématin, la matinale de France 2.
Les mardis et mercredis, pour 2 râpées achetées, la 3ème est offerte. C’est l’Happy Hour de la râpée !
Commandez votre repas ou faites vos courses en ligne et faites-les livrer chez vous en quelques minutes avec les Coursiers Stéphanois !
Nature, au poivre, au vin blanc ou à l’ail des ours, nos raclettes affinées par MonS ne demandent qu’à fondre sur vos pommes de terres.Laquelle
Au déjeuner, pour changer du sandwich, accordez-vous une pause raclette ! C’est juste le bon moment et la bonne météo
