Rubeus inspiration chorizo Maison Duculty

Ce produit de la Maison Duculty, en forme de saucisse sèche courbe est fabriqué à partir d’épaule, de jambon et de bardière. Il est agrémenté d’un assaisonnement travaillé autour du paprika qui lui confère un goût original, sans pour autant être trop épicé.

Composition :

Le boyau employé est naturel, il est le choix d’une étape essentielle dans la fabrication. Il doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps et à la fois assez fin et perméable pour permettre à la farce de respirer et sécher dans de bonnes conditions.
La fleur naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la montée aromatique du saucisson.

Recette :

Viande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, dextrose, épices (poivre), saccharose, plante aromatique (ail), ferments.
Conservateur : Nitrate de potassium.
Boyau naturel de porc.

Poids net min. : 250g. (soit 31,60€ / kilo)

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Local, éthique et écologique

Les Coursiers Stéphanois sont une coopérative de livreurs de notre ville. Ils entretiennent le tissus social local en mettant en relation les stéphanois et leurs commerces. Ils proposent une alternative éthique aux grosses plateformes de livraison à domicile.

Et, ce qui ne gâte rien, ils ne sont pas plus chers pour autant !