Saucisse sèche Maison Duculty

La saucisse sèche, produit de pure tradition française est idéale pour vos apéritifs. Son boyau fin lui donne une forme idéale pour couper de fines tranches facilement. Grâce à des notes à la fois subtiles et accessibles, elle ravira tous les palais, des plus simples au plus exigeants.

Composition :

Le boyau employé est naturel, il est le choix d’une étape essentielle dans la fabrication. Il doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps et à la fois assez fin et perméable pour permettre à la farce de respirer et sécher dans de bonnes conditions.
La fleur naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la montée aromatique du saucisson.

Recette :

Viande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, sucres, épice (poivre), plante aromatique (ail), ferments.
Conservateur : Nitrate de potassium. (Dose résiduelle (une fois le produit sec) : 0,003 grammes / kg)
Boyau naturel de porc.

Poids net min. : 190g. (soit 36,58€ / kilo)

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Local, éthique et écologique

Les Coursiers Stéphanois sont une coopérative de livreurs de notre ville. Ils entretiennent le tissus social local en mettant en relation les stéphanois et leurs commerces. Ils proposent une alternative éthique aux grosses plateformes de livraison à domicile.

Et, ce qui ne gâte rien, ils ne sont pas plus chers pour autant !