Produits locaux

Au Matefaim travaille en circuit court : nos producteurs locaux sont situés dans un rayon de 100 kilomètres autour de Saint-Étienne. Salaisons, fromages, fruits et légumes, boulangerie… Nos partenaires sont reconnus pour la qualité de leurs produits et leur savoir-faire.

Maison Duculty - La-Terasse-sur-Dorlay

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L’histoire de la Maison Duculty repose sur une tradition familiale qui se perpétue depuis cinq générations.
Charcutiers et salaisonniers depuis 1870, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur du Parc Régional du Pilat.

On n’est pas loin de penser que c’est le meilleur saucisson du monde que vous trouverez à votre stand au Matefaim des Halles de Saint-Étienne.

MonS Fromager affineur - Saint-Haon-le-Châtel

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Depuis 1964, la famille Mons a forgé une réputation de qualité et de savoir-faire qui rayonne jusqu’à l’international en sélectionnant les meilleurs producteurs, et, plus tard en développant ses propres fabrications.
Les fromages, d’une qualité exceptionnelle, sont affinés en cave à Saint-Haon-le-Châtel et dans le tunnel de La Collonge.

Hervé Mons à reçu en 2000 le titre de meilleur ouvrier de France.

Les Potagers du Château - Valfleury

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Les fruits et légumes entrant dans la composition de nos plats sont frais, de saison, bios à chaque fois que possible, et bien sûr locaux.

Les cultures des Potagers du Château sont situées dans le Jarez, sur les communes de Fontanès, Valfleury et Cellieu.

Boulangerie Joassard – Saint Galmier

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C’est à la Boulangerie Pâtisserie Joassard que nous faisons fabriquer les petits pains utilisés pour le Burger de la Mine.