Au Matefaim cuisine pour vous le meilleur de la Loire aux Halles Mazerat

Régalez vous en famille ou entre amis de recettes régionales, ou adaptées à la mode stéphanoise. Un exemple ? Notre assiette Râpées, saucisson chaud et sarasson, tenez ! Ou le Burger de la Mine,  ou encore  l’assiette Paleron et Patia du Forez.

Au déjeuner, après le travail, à l’heure du brunch du dimanche matin…  Tout est prévu autour de notre stand pour que vous passiez un bon moment à partager nos spécialités locales, ou une planche apéritive composée de fromages de chez Mons et de salaisons de la Maison Duculty. Et comme nous proposons aussi ces très bons produits dans notre boutique à la coupe, vous pourrez même les emporter chez vous !

Venez célébrer le bien-manger de notre région au cœur de Saint-Étienne.

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Retrait en boutique de votre commande

Faites vos achats au calme depuis chez vous, choisissez un créneau de retrait, et venez retirer votre commande dans notre boutique.

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La carte

Assiettes à déguster sur place, planches à partager ou brunch du dimanche matin… Découvrez une aperçu de ce que nous vous proposons.
Comme nous privilégions les produits locaux, la carte change en fonction et des arrivages et des saisons.
N’ hésitez pas à nous appeler pour en savoir plus!

Le coin de la babièle
On déteste pas clamper un peu… Alors quand il y a du nouveau, c’est ici qu’on en parle.
Menus de fêtes

Menus de fêtes

Pour vos repas de Noël ou du nouvel an, nous avons concocté deux menus gourmands mettant à l’honneur des produits de qualité… le tout à des prix raisonnables !

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Happy Hour

Happy hour !

Les mardis et mercredis matins, pour 2 râpées achetées, la 3ème et offerte. C’est l’Happy Hour de la râpée !

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Matefaim

(Nom masc.)

Le matafan, ou matefaim, est une ancienne recette paysanne qu’on retrouve sur l’ensemble du territoire de locution du francoprovençal, aussi bien dans le Dauphiné, que dans le Forez ou en Savoie. Le terme désigne actuellement tantôt un type de galette tantôt un type de crêpe épaisse.

Étymologie et homonymes

On trouve une recette au nom proche de matafeam dans un recueil de recettes provençales, le Modus viaticorum preparandorum et salsarum, écrit en occitan et en latin probablement entre 1380 et 1390. (../..)


Le Französisches Etymologisches Wörterbuch signale l’existence du terme matafanos en français et en dialecte latin lyonnais, dans un texte de 1540, avec la signification d’omelette épaisse.On trouve ensuite l’usage du mot Matafain en 1546 dans le Tiers Livre de Rabelais.

Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Matafan

Matefaim ancien

Exemple de matefaim ancien (circa 1976)

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